介紹
鹽水（選配）（Saline Solution, Optional），以鹽與水按比例調製的鹽水溶液，帶有純粹鹹味，現代精品調酒中常以滴管少量加入，用於提升風味層次與平衡甜酸而不增加明顯鹹感。
用「鹽水（選配）」調的代表調酒
基本資料
冷知識
鹽水溶液在精品調酒吧中通常會被製成標準濃度（如20%鹽度，即一份鹽兌四份水）並裝在滴管瓶中常備使用——這種做法借鑑自高級餐廳廚房中「鹽水噴霧」調味的精準控制概念。research顯示極微量的鈉離子能顯著降低人對苦味與酸味的敏感度同時提升甜味與香氣感知，這也是為什麼許多現代Margarita或Daiquiri配方會加入「一滴鹽水」而非直接使用鹽圈。