介紹
Crème de Cacao 是一種以巧克力或可可為主要香氣來源的利口酒。市面上主要分為深色（Dark）與白色（White）兩款，深色款呈現濃郁可可與香草的複雜風味，色澤較深；白色款則以純淨香甜的可可奶油風味為主，色澤透明。其酒精度通常介於 15% 至 40% 之間，質地濃郁絲滑，甜度極高，是調製古典雞尾酒如 B-52 或搭配咖啡、鮮奶油的經典基酒。
用「可可利口酒」調的代表調酒
基本資料
冷知識
「Crème」一詞在利口酒分類中並非指乳製品，而是源自法語，用以形容酒體具有如奶油般濃郁、黏稠的質感，即便實際成分可能不含牛奶。Crème de Cacao 的歷史可追溯至 19 世紀末，最早由法國酒廠如 Gallien 或 St-Rémy 等開始大量生產。它曾是「飛象咖啡」（Café Royal）等經典熱調酒的核心風味，並隨著 20 世紀中葉層疊雞尾酒的興起而廣泛流行於全球酒吧。