材料
| 1 份 | 巴斯淡愛爾 Bass Pale Ale |
| 1 份 | 健力士黑啤酒 Guinness stout |
調製步驟
將淡愛爾（或拉格）倒入冰鎮杯，再小心地讓健力士黑啤浮在上層。分層技巧：可沿吧匙柄緩緩倒下黑啤，讓匙面分散液流；或將湯匙反置於杯緣，亦可使用專用的黑棕分流器。
POUR pale ale or lager into chilled glass then carefully FLOAT Guinness on top. Layering can be aided by pouring down the stout/porter down the shaft of a bar spoon so that the flat end dissipates the falling porter/stout. Or, an upturned tablespoon or a purpose-made black-and-tan may be used. This is bent in the middle of the handle so that it can be secured on the edge of a pint glass.
基本資訊
品飲筆記
下層淡愛爾（或拉格），上層司陶特，若倒得漂亮，兩色啤酒在杯中呈完美「黑與棕」分層。
調酒故事
在英格蘭，混合不同啤酒是日常（例如淡啤配苦啤），歷史可追溯至17世紀。Black & Tan原以波特覆於淡愛爾之上，現多改用司陶特（黑色上層）蓋住淡啤（棕褐色底層），也有人偏好用拉格替代淡愛爾。因司陶特密度較低，自然能浮於上層。 「Black and Tan」一詞據信亦源自英格蘭，最早書面記錄見於1881年美國《Puck》雜誌。1889年倫敦出版的《俚語、行話與黑話辭典》首次定義其為「混合波特與愛爾」。 然而，在愛爾蘭，「Black and Tans」是皇家愛爾蘭警隊預備隊的綽號，因其黑與卡其制服而得名。1920年代初，這支部隊以鎮壓愛爾蘭共和軍聞名，卻也犯下多起對平民的報復性殺戮、縱火與搶劫。因此，在愛爾蘭點「Black & Tan」可能冒犯，當地人只稱這種喝法為「half & half」。
關於「皮爾森啤酒杯」
皮爾森啤酒，常常被簡稱為皮爾森（德語：pils，英語：pilsener），也叫皮爾森式啤酒，一般指的是使用皮爾森式釀造法制出的啤酒。它源自捷克皮爾森市，是一種使用下層發酵法，淺色麥芽和苦味較重的啤酒花釀造的窖藏啤酒（lager 拉格啤酒），麥汁濃度最高不超過12.5度，酒精度多在5%以下。