介紹
鮮榨柳橙汁是調酒中極具活力的酸味來源，其質地輕盈且充滿水分。新鮮擠壓的橙汁帶有鮮明的柑橘芳香與微妙的苦味果皮油，能為雞尾酒增添明亮清新的果香。相比於濃縮還原汁，鮮榨果汁的酸度更為銳利，口感飽滿，是經典雞尾酒如大都會與海風的靈魂成分，需現榨現用以保持最佳風味。
用「一勺鮮榨柳橙汁」調的代表調酒
基本資料
冷知識
「一杯好喝的橘汁」被稱為「Liquid Sunshine」（液態陽光），因為其金黃色澤與溫暖的酸甜感。在調酒歷史上，柳橙汁常與葡萄柚汁混淆，但柳橙汁糖分較高且酸度較柔和。新鮮柳橙汁含有維生素C，接觸空氣後容易氧化變質，因此專業調酒師強烈建議使用鮮榨而非市售預調汁，以避免人工香精味影響整體輪廓。