介紹
咖啡 (Scuro) 在義大利咖啡文化中特指「深色咖啡」，通常指烘焙度較深、顏色較深的義式濃縮咖啡（Espresso），或泛指顏色深沉的黑咖啡飲品。其特點是帶有明顯的烘焙苦味與焦香，酸度較低，口感醇厚且帶有苦甜交織的尾韻。在調酒中，Scuro 常被用於製作如 Negroni Sbagliato 的變體或咖啡馬丁尼等飲品，提供濃郁的咖啡基調與視覺上的深色層次，是平衡甜味利口酒與烈酒的重要元素。
用「咖啡 (Scuro)」調的代表調酒
基本資料
冷知識
「Scuro」一詞在義大利語中意為「深色」或「黑暗」。在義大利咖啡語彙中，它不僅描述咖啡顏色的深淺，更隱喻了烘焙程度的加深與風味的轉變。與傳統的 Espresso 相比，Scuro 強調更深層的烘焙所帶來的焦糖化反應與苦味，是咖啡文化從單純提神飲料轉向精緻風味欣賞的體現之一。