皮孔阿梅爾苦酒

介紹

皮孔阿梅爾苦酒（Picon Amer），法國傳統橙皮苦味利口酒，帶有濃郁的苦橙與焦糖香氣疊加奎寧般的苦韻，是法國經典調酒「Picon Bière」的靈魂成分，常用於增添複雜的苦甜層次。

基本資料

冷知識

Picon的起源與19世紀法國殖民阿爾及利亞的歷史密切相關——據傳一位名為加埃唐·皮孔（Gaétan Picon）的法國商人在阿爾及利亞為駐軍士兵調製這款苦味烈酒，原始用意是作為對抗瘧疾的奎寧補充來源，後來隨法國退伍軍人返鄉而流行於法國本土，成為「Picon Bière」（皮孔啤酒，將Picon加入啤酒中飲用）這項法式酒吧傳統的核心。如今市售的Picon配方酒精濃度已大幅降低，與19世紀原始配方的奎寧含量已有相當差距。