Bob's 通卡豆苦精（可選）

介紹

Bob's Tonka Bitters 是一款以通卡豆（Tonka Bean）為核心基底的苦精，輔以多種香料調和而成。通卡豆本身含有天然的香豆素，賦予飲品獨特的香草、杏仁、肉桂與丁香交織的複雜香氣。這款苦精在調酒中主要用於增加尾韻的甜潤感與層次，特別適合搭配威士忌、朗姆酒或巧克力風味的雞尾酒。其質地濃稠，添加時需謹慎控制用量，以免香草氣息過重掩蓋基酒本色，常作為經典雞尾酒的點睛之筆。

基本資料

冷知識

通卡豆產自南美洲的狄歐貝拉樹（Dipteryx odorata），其內含的香豆素（Coumarin）在高劑量下曾被認為有毒，導致美國食品藥品監督管理局（FDA）長期禁止進口純通卡豆。然而，苦精中的含量極微，且多數國家的法律允許含有微量香豆素的調味產品流通，因此這類特調苦精得以在酒吧合法使用，成為調酒師追求奢華香氣的秘密武器。