介紹
蘭姆酒 (Bianco) 屬於白蘭姆（White Rum）的一種，通常經過活性炭過濾或短期陳釀以去除顏色，呈現透明清澈的外觀。它保留了甘蔗汁或糖蜜發酵後的原始清新風味，帶有輕微的香草、柑橘與礦物感，口感俐落乾淨，無桶藏帶來的厚重木質調。在調酒中，它是最百搭的基酒之一，特別適合用於 Mojito、Daiquiri 等需要突出水果酸甜與草本香氣的經典雞尾酒，能讓整體結構輕盈不搶戲。
用「蘭姆酒 (Bianco)」調的代表調酒
基本資料
冷知識
Bianco 在義大利語中意為「白色」，用來區分未陳釀或極短陳釀的清澈蘭姆酒。這類蘭姆酒多數產自加勒比海地區如波多黎各或牙買加。與深色蘭姆酒不同，Bianco 蘭姆酒通常不經過長期橡木桶陳年，或者僅短期接觸木頭後立即過濾，以保留甘蔗原料最純粹的原始風土特色。它是製作清爽型雞酒不可或缺的角色。