Fill With Blueberries

介紹

新鮮藍莓，果實呈圓形，表面覆蓋一層天然白霜（果粉），內含豐富果汁與種子。在調酒中，藍莓不僅能直接作為裝飾增添視覺層次，更常經搗碎、糖漬或製成果泥後加入，賦予飲品深邃的紫藍色澤與明亮的酸度。其天然的果酸能平衡烈酒的剛烈，同時帶來清新的莓果香氣，是夏日涼飲或發酵類雞尾酒中的熱門元素，常用於製作藍莓金酒、藍莓馬丁尼或搭配蘋果西打的清爽調配。

用「Fill With Blueberries」調的代表調酒

基本資料

冷知識

藍莓表面那層白色的粉末並非農藥殘留，而是植物自然分泌的蠟質層，稱為「果粉」（Bloom）。這層果粉具有保護果實免受水分蒸發和病菌侵擾的功能。在品酒與調酒界，帶有完整果粉的新鮮藍莓通常被視為品質良好且未過度清洗的指標，因為過度摩擦會破壞這層保護膜，導致果實加速腐壞。此外，藍莓中的花青素對溫度與酸鹼值極度敏感，在調酒中會隨混合液體的pH值變化而呈現不同色調。