介紹
優格在調酒中主要作為酸度來源與質地的改變劑。鮮酸奶（Yogurt）富含乳酸菌，提供清爽的酸度和濃郁的乳香，口感滑順且帶有輕微的顆粒感或粘稠度。在製作酸奶瑪格麗特或酸奶莫吉托等飲品時，它能中和烈酒的刺激感，增加飲品的飽滿度與綿密感，是植物奶基底或乳製調味料中常見的選擇，適合搭配水果風味或香料。
用「Fill With Yogurt」調的代表調酒
基本資料
冷知識
優格（Yogurt）一詞源自土耳其語，意為「濃稠的牛奶」。其製作歷史可追溯至數千年前，傳說突厥游牧民族將牛奶裝在羊皮袋中攜帶，由於路途顛簸且氣溫較高，牛奶中的乳酸菌自然發酵，轉變成凝固狀的優格。這不僅是早期保存牛奶的方法，也成為中亞及土耳其飲食文化的核心。在調酒界，使用帶有活菌的鮮優格能賦予飲品獨特的微酸風味與益生元概念。