Tuacã ®

介紹

Tuacã（圖阿卡）是巴西聖保羅州莫吉達斯克魯斯市特有的傳統米酒。其製作工藝獨特，將大粒白米煮熟後與糖混合，置於通風處進行發酵，再經過濾、煮沸殺菌後裝瓶。成品口感類似稀釋的甜葡萄酒或清淡的蘋果西打，帶有輕微的酵母發酵氣息與適中的酸度，是當地極具代表性的民俗飲品。

基本資料

冷知識

Tuacã 的發酵過程依賴空氣中的野生酵母與環境微生物，而非單一菌種，因此風味難以完全複製。它已被列入巴西國家歷史與藝術遺產名錄，並由當地協會嚴格管理。這種飲品通常不加冰直接飲用，象徵著巴西南部內陸地區的居民精神與文化認同。