Clamato ®

介紹

Clamato 是一種將蛤蜊汁與番茄汁混合而成的調飲基底，由加拿大企業在 1960 年代開發。其質地濃稠如番茄汁，但帶有明顯的海洋鹹鮮味與蛤蜊的甘美。在調酒中，它是經典飲料「血腥瑪莉」中「血雞」（Bloody Caesar）的靈魂成分，能提供極其豐富的鮮味（Umami）與飽滿的口感，完美平衡伏特加的烈性並增添複雜度。

基本資料

冷知識

Clamato 的故事始於加拿大溫哥華的餐廳老闆 Walter Chait。1968 年，他在測試新食譜時，將蛤蜊汁混入番茄汁中，意外發現這種組合能大幅提升瑪莉雞尾酒的風味層次。這項發明後來催生了專屬於加拿大的國飲「Bloody Caesar」，並成為 Clamato 品牌的標誌性產品，徹底改變了北美的調酒文化。