Fill With Sparkling Wine

介紹

Fill With Sparkling Wine 並非單一酒款，而是一種調酒操作指令，意指在調酒過程中或飲用時，以氣泡酒（Sparkling Wine）注滿杯中。氣泡酒通常具有清爽的高酸度、適度的甜感以及細膩持久的氣泡，能提升飲品的層次感並帶來輕盈的飲用體驗。此做法常見於雞尾酒的最後一步，用於增加視覺效果、稀釋濃度或增添新鮮氣泡感，是製作Highball或Fizz類飲品時的常見技巧，能有效融合前調的烈酒與中調的風味物質。

用「Fill With Sparkling Wine」調的代表調酒

基本資料

冷知識

氣泡酒中的氣泡被稱為「珠鏈」（Mousse）。在調酒中使用氣泡酒「注滿」而非搖盪，主要是為了保留其脆弱的氣泡結構。歷史記載中，Dom Pérignon 被誤傳為氣泡酒發明人，實際上早期氣泡酒因裝瓶後二次發酵失控而產生，被視為缺陷，直到19世紀後才因技術成熟被視為高雅象徵。注滿法能最大化氣泡釋放，影響香氣揮發。