介紹
Crème de Almond 是一款以杏仁為主要風味的甜利口酒，其名稱中的「Crème」並非指乳製品，而是源自法語，意指口感如奶油般絲滑濃郁。酒液呈現淡黃色至琥珀色，主要通過蒸餾杏仁精油並與中性酒精、糖漿混合製成。在調酒中，它能提供濃郁的烘焙杏仁香氣與溫和的甜味，常用於製作色彩鮮豔的調酒或作為甜點酒的基底。
用「Crème De Almond」調的代表調酒
基本資料
冷知識
在法語 culinary 傳統中，「Crème」一詞用於利口酒時（如 Crème de Cassis 黑醋栗利口酒、Crème de Menthe 薄荷利口酒），並不表示含有乳脂，而是用來形容酒體具有豐厚、類似奶油的粘稠質地與高度甜度。Crème de Almond 的杏仁風味通常來自苦杏仁（Bitter Almonds）的精油蒸餾，因此帶有獨特的苦甜杏仁香氣，與單純使用甜杏仁萃取的風味有所區別。