Splashes Crème De Cassis

介紹

Crème de Cassis 是一種源自法國勃艮第的著名黑加侖子利口酒，以其濃郁深鬱的黑醋栗果香與絲絨般甘甜的口感聞名。在調酒中，它常作為基底或風味強化劑，最經典的應用包括搭配琴酒製成黑鳥馬丁尼（Blackbird Martini），或與香檳混合成為經典的凱薩雞尾酒（Kir）。其豐富的果膠質地能為飲品增添厚重的層次感與迷人的寶石紅色澤。

用「Splashes Crème De Cassis」調的代表調酒

基本資料

冷知識

Crème de Cassis 的製作歷史可追溯至 19 世紀末。傳說中，一位名叫 J.G. Lejay 的酒廠主人在 1895 年左右，為了利用當地多產的黑加侖子，開發出一種以大量新鮮黑醋栗為原料、經過浸漬與糖漬工藝製成的甜味利口酒。這種酒後來成為勃艮第地區的代表性飲料，並因「凱薩雞尾酒」（Kir）而風靡全球。相較於普通黑加侖糖漿，傳統 Crème de Cassis 必須使用真實果汁與酒精發酵或浸漬，而非單純色素與香精調配。