調味劑 ABV 35%
Splash Vanilla Extract
Splash Vanilla Extract
🍃 濃郁香草甜香，帶有酒精刺激感與溫和辛香
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Vanilla Extract 是由香莢蘭豆浸泡於酒精與水的混合液中萃取而成的濃縮液，具有強烈且溫暖的香草風味。在調酒中，它並非作為主體酒精，而是作為關鍵的風味增強劑，能為雞尾酒、奶蓋或甜點調飲增添深邃的甜香與層次感。其揮發性酒精成分有助於釋放芳香分子，使香氣更為揚散。
用「Splash Vanilla Extract」調的代表調酒
基本資料
冷知識
香莢蘭原產於墨西哥，阿茲特克人將其視為神賜禮物。現代 vanilla extract 的生產需經歷長時間發酵與陳年，讓綠豆轉化為深褐色並產生複雜香氣。根據法規，純香草萃取物至少需含有 35% 酒精以穩定風味，這也使其成為非酒精調飲中增添「成年感」風味的秘密武器。