介紹
黑莓是薔薇科懸鉤子屬植物的漿果，成熟時呈現深邃的紫黑色。其果實緊密聚集，表皮覆蓋天然果粉。在調酒中，黑莓果漿或果泥能賦予飲品濃郁的漿果香氣與柔和的單寧感，常與琴酒、金酒或蘭姆酒搭配。新鮮黑莓亦可壓碎後作為基底，或醃漬於烈酒中製成自家製利口酒，為雞尾酒帶來層次豐富的果味與視覺美感。
用「Blackberry」調的代表調酒
基本資料
冷知識
黑莓與覆盆子在植物學上極為相似，主要區別在於果實成熟後，托杯（receptacle）是否留於花托上：黑莓的托杯會留在果實上，而覆盆子則會脫落。在古代歐洲，黑莓被認為具有辟邪功效，民間傳說在九月後採集的黑莓可能棲息著惡魔，因此建議在九月之前採收，此說法甚至影響了英國傳統曆法中的「黑莓不採月」。