介紹
新鮮草莓是調酒中極具代表性的水果原料，其果肉柔軟多汁，富含果膠與天然果糖。在調酒應用上，常被搗碎（Muddle）以釋放濃郁的漿果香氣與紅色色素，或製作成果泥、果醬與糖漬形式加入杯中。它能為雞尾酒帶來明快的酸度平衡甜度，並賦予飲品活潑的視覺層次，常與金酒、伏特加、蘭姆酒或氣泡酒搭配，是夏日期間最受歡迎的風味元素之一。
用「Strawberry」調的代表調酒
基本資料
冷知識
現代常見的栽培草莓（Fragaria × ananassa）起源於18世紀中葉的法國布列塔尼。它是來自北美的弗吉尼亞草莓（F. virginiana）與南美的智利草莓（F. chiloensis）在野外偶然雜交後的後代。由於智利草莓具有濃厚的香氣但果實較小，而弗吉尼亞草莓果實較大但風味較淡，兩者結合產生了既大又香的新品種，奠定了今日全球草莓種植的基礎。