白可可香甜酒

介紹

白可可香甜酒（White Crème de Cacao）是一種以可可豆提取物為核心風味的甜利口酒，經過濾處理後呈現清澈透明的液體，色澤純白。其香氣帶有濃郁的白色巧克力、香草與奶油甜香，口感絲滑且甜度極高。在調酒中廣泛應用於製作瑪奇朵（Boulevardier）變種、B52或搭配香草冰淇淋飲品，能為雞尾酒增添濃郁的可可奶香與視覺層次，常見於現代創意調酒或甜點風格飲品中。

基本資料

冷知識

Crème de Cacao 一詞源自法語，字面意思是「可可奶油」，但實際上並不含乳脂，名稱中的「Crème」在法語調酒術中僅指代甜度高、質地濃稠的利口酒。白可可香甜酒與黑可可香甜酒的主要區別在於過濾方式：白可可酒通常會過濾掉可可豆的色素，僅保留香氣與甜味，而黑可可酒則保留深褐色澤。這兩種利口酒在19世紀末的法國酒吧中逐漸分化，成為調酒師平衡苦甜風味的基礎原料之一。